DE
LA BALLASTIERE …DANS VOTRE ASSIETTE…
UNE PRODUCTION LOCALE DE LÉGUMES A PORTÉE DE MAINS
C’est
bien sur les terres de LA BALLASTIERE, que les croqueurs de pommes ont créé un
verger, véritable réserve de nombreuses qualités de pommes. Cet endroit est
telle une école de l’avenir, là où la main de l’homme reste en parfaite osmose
avec la nature. Cet espace emprunté à la terre, est un lieu où les ombres et
les lumières s’épanouissent sur trois hectares d’un versant profitant des
bienfaits des eaux de l’Isère.
MARIEN ET VALENTIN CRÉENT LA FERME DE LA BALLASTIERE
C’est
donc à travers ces espaces naturels, que les
croqueurs de pommes ont su allier les variétés du verger et
l’utilisation des prairies alentour, en
acceptant de voir cette terre produire des légumes. Marien et Valentin ont pu
disposer de 1000 m2 et de proposer
« La ferme de la ballastière ».
Ainsi
cette culture sectorielle, permet aux légumes de donner toute la puissance de
leur qualité. Des allées, des carrés, des coins discrets paysagent
l’environnement. Mais ce lieu emprunté à la nature est aussi en partage avec la
faune : Les lapins s’amusent dans des poursuites infernales, les renards
se cachent , les sangliers passent le long des berges de l’Isère, les cerfs y
trouvent un lieu paisible. Plus haut les abeilles sont occupées dans les
ruchers…Quant aux fourmis, papillons et autres pollinisateurs et bien d’autres
ont trouvé leur lieu de vie et d’épanouissement. Enfin les 300 moutons
d’Anthony Clément-Guy ont « la responsabilité » de la tonte des
espaces libres.
UN JARDIN ET UNE
PRODUCTION
Passionnés
d’agriculture Marien et Valentin entretiennent les plantations. Ici les salades
sont...Craquantes, en contrebas les Blettes savent qu’elles ont la côte, plus
loin les courgettes, potimarrons rivalisent de rondeurs prés des radis, les
haricots prennent de l’altitude dans les rames, les choux-raves et les
betteraves restent à l’écart prés des ombres, le carré de pommes de terre est
prêt à la récolte, les épinards patientent, plus bas les carottes agitent leur
fane à l’heure de voir quelques lapins se servir.
ÊTRE BIEN AU MILIEU DE LA
NATURE…AVEC LA NATURE
Le
plaisir est avant tout de faire pousser, voir grandir, entretenir les légumes
et de les proposer aux autres. Être au milieu, au cœur des plantes est une
longue conversation à l’heure de la germination, de l’éclosion et d’admirer la
beauté de ces légumes fiers de leurs aspects craquants. La plante parle, elle
vit. De ses racines elle accueille les filets d’eau de l’Isère. Chacun remplit
son rôle. L’eau de l’Isère apporte ce sang des Alpes. En échange les racines
purifient l’eau avant qu’elle ne rejoigne le lit du torrent, ainsi les racines
acceptent ce compromis, avant de rendre au corps humain cette nourriture
fondamentale pleine d’énergie.
AINSI S’ACCOMPLISSENT LES LÉGUMES NATURELLEMENT
Pour
Marien et valentin l’essence même est dans cette formule « Elle
pousse..On est là ! »Il faut savoir allier la technique du maraichage
et rester vigilant sur la méthode – rentabilité et respect -. Le drainage des
parcelles est tirée sur un savoir faire alliant
cette eau du ciel aux montagnes tout en maitrisant sans contrainte cet
écoulement tel ce drain que l’on appelle chez l’Homme : le rein
PRODUIRE ? OUI…
MAIS POUR LES BESOINS DE
LA VALLEE ET DU TOURISME…
TOUTE PRODUCTION INTENSIVE NÉFASTE
Ainsi
les produits de la FERME DE LA BALLASTIERE sont désormais sur les marchés
traditionnels, de Bourg St Maurice à Landry, mais aussi à retirer directement à
la ferme.
Pierre
VILLENEUVE
