La morille : une saveur rare et recherchée
Reconnaissable à son chapeau alvéolé, la Morille,séduit avec son parfum unique à la fois boisé et légèrement fumé. Sa texture fondante en fait un ingrédient de choix dans les sauces crémeuses, les volailles ou les plats en sauce comme le veau à la crème.
La morille affectionne les sols riches en humus, les lisières de forêts, les vergers abandonnés ou encore les zones ayant connu un feu l’année précédente. Discrète, elle se cache souvent sous les feuilles ou près des frênes et des ormes.