DES
PORTE-GREFFES AUX GREFFONS… A LA BALLASTIÈRE
En
ce dimanche 21 avril de l’an 2018, Alain BURNER, président de l’Association –
LES CROQUEURS DE POMMES – avait invité
l’ensemble des personnes intéressées quant à suivre un stage sur la greffe des
pommiers.
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Très
tôt chacun et chacun aiguisait son couteau à greffer, alors qu’Alain déployait
sur la grande table les greffons. Les soleils printaniers n’avaient de cesse de
se promener sous les ombres et à guetter cet instant des contrastes.
Ceint de leur tablier : de
véritables géniteurs en place
 |
| kylian |
La
technique du greffage se décline en couronne, en fente sinon à l’anglaise. La
subtilité réside dans l’art de la languette « les biseaux à l’anglaise
simple sont refendus verticalement ! » Les précurseurs de la greffe
écoutait « Le biseau du porte-greffe est fendu sur 2 cm, formant, une languette
extérieure égale à un tiers du diamètre. Pour le greffon, le biseau est fendu
sur la même hauteur, formant une languette extérieure égale au 2/3 du diamètre.
Il faut faire attention que l’entaille verticale du greffon ne passe pas sous
le bourgeon ! »
Les croqueurs de pommes
passionnés des variétés locales
Le
président appuyait sur le trait afin de garder, comme essence même, cette
journée réservée aux variétés locales qui se déclinent dans le verger de la Ballastière.
« Il nous appartient de former, d’enseigner de faire découvrir les pommes
locales et d’en entretenir ses spécificités. »
Le silence des sécateurs,
le bruit du couteau à greffer
Alors
que s’accomplissaient les gestes et le savoir faire Charles, Serge,
Jean-Pierre, Raymond, Isabelle, Roger et bien d’autres gardaient un œil sur
Kylian, du Villard de la Côte d ’Aime,
haut de ses 11 ans, qui avait décidé d’apprendre à greffer. Le cadran
solaire aiguisait aussi les appétits. Le temps d’une pause, le temps de
dérouler la nappe, le temps des tranches de jambon, du pâté et du fromage
prenant le dessus, le temps d’entendre quelques verres se choquer , il
fallait bien aller jusqu’au bout de la greffe avant de reprendre le chemin du
retour.
Pierre
VILLENEUVE
Les
croquis sont de Charles Silvestre…merci !
