Bien sûr qu’il a fallu quitter Semblançay, en Indre
& Loire, mais quand on se prénomme Jessica, Cyril et la petite Alicia,
alors qu’il faut répondre avec comme seul bagage le sac à dos, cet appel de la montagne est irrésistible
«..Bien sûr que ça vous gagne ! » Ainsi ce couple attachant…disons
le, émouvant, a posé sa passion de la restauration, de l’accueil, de la
convivialité, du savoir-recevoir, sur ce sommet des valeurs au pied du
désormais « PERCE-NEIGE D’ALICIA- à VICLAIRE, sur le territoire de la
commune de Sainte Foy Tarentaise.
Un bar – Un gîte – Une auberge – un restaurant –
Tout en poussant la porte, c’est un bien beau feu de
cheminée qui vous salue. Les bûches, dans l’insert, crépitent et déjà « les habitués » gardent
ces habitudes de se mettre dos à la cheminée afin de chauffer
leurs mains quelques peu glacées. Au bar c’est Jessica
qui donne le rythme. L’accueil est personnel, le regard est franc, les mots
sont choisis pour chacun, l’ambiance est douce, heureuse, calme et rassurante.
Cyril, le chef au
piano, connait..la musique !
Bien évidemment qu’il va adapter ses repas en fonction
des gouts et us et coutumes locales, mais rassurez vous, il a, sous sa toque,
des andouillettes à la crème de Vouvray, des tartes vignerones faites de pommes
et de vin de Chinon. « à midi c’est le menu du jour, en fonction des
produits locaux..Aujourd’hui ? Cornet de jambon macédoine –œuf mimosas,
escalope milanaise poêlée et courgettes avec en dessert fromage ou une tarte
évidemment maison ! » Mais les soirs venus vous pourrez, au coin du
feu, choisir ses spécialités, écrites à sa façon, sur cette bien belle ardoise
gourmande. « Le vendredi c’est « POISSONS » mais je peux
improviser à la carte.
Vous avez dit « GÎTE » 3 CHAMBRES SONT DISPONIBLES !
Coin montagne, lits sous les poutres, odeurs d’essence de la forêt, bruissement de la
nature, sommeil..Garanti ! de 1 à 4 personnes !
Jessica ?
Cyril ? Mais encore !
Bien sûr que nous sommes heureux de nous retrouver au
carrefour, sinon aux pieds des plus grandes stations des Alpes en
Haute-Tarentaise ? Mais rien n’aurait été possible sans Michel et Claudie
de Fondettes, danseurs à l'éternel,sans Michel et Yvonne de
Villedomain, sans une pensée pour Georges et Suzanne. Cyril évoque cette
fameuse « meurette » n’est ce pas Thérèse et Alix ? Jessica évoque, les yeux brillants,
la joie de penser aux deux Alex, à Stéphan,, Stéphanie, J C…pardon Jean-Michel,
à Delphine à ce sacré Samy.
Mais il fallait laisser Cyril retourner derrière son
piano, Jessica au bar, les clients étaient complices sauf qu’ils avaient faim,
Alicia un peu enrhumée avait droit à quelques caresses de ces deux chefs de
chœur !
Le cœur de PERCE NEIGE battait au rythme d' Alica certes mais aussi permettait de se retrouver dans ce creux de la vallée, à deux pas de cette nature toujours plus belle, toujours plus attrayante, loin des bruits de ce monde qui a besoin de se retrouver dans le calme.....Puisque à Viclaire les horloges sont à l'arrêt.
Pierre VILLENEUVE