Le 3 octobre, à la friche artistique à Bourg St Maurice, l’association des Croqueurs de Pommes a été invitée à faire une animation pour la fête de la Science dont le thème était Saveurs Savantes.
Nous leur avons proposé de faire des compotes avec différentes variétés de pommes.
Il y a peu de pommes, cette année, mais nous avons réussi à trouver des reinettes du Canada, des grands Alexandre de Savoie et des Verdettes.
On avait apporté deux éplucheurs de pommes, petit engin étonnant qui, d’un seul geste, permet d’éplucher, d’évider le cœur et de couper en rondelles.
Cet engin a beaucoup amusé les enfants et la pluche n’a pas été une corvée.
Après cuisson, on a goûté les compotes, naturellement sans sucre ajouté, pour conserver la saveur naturelle.
La compote la plus douce a été faite avec les reinettes du canada, suivi de près par les grands Alexandre de Savoie, par contre, on faisait la grimace avec les verdettes, trop acides. La dernière compote rassemblait les 3 variétés, ce n’était pas fameux, la douceur et l’acidité se sont neutralisées.
Les enfants ont préféré la brioche aux pralines qui restaient de la corvée au verger du matin et ce sont les adultes qui ont dégusté les compotes.
Isabelle et Raymonde
