jeudi 15 octobre 2026
UNE APRES MIDI DANS LES MARAIS...SUR UNE AMBIANCE PRESQUE PRINTANIERE !
...N' A PAS CE QU IL DÉSIRE !"
SUR UNE IDEE de Maurice Dunand - " RIEN QU'AUJOURD'HUI "
Rien qu’aujourd’hui…
11 octobre, c’est la fête du bon Pape saint Jean XXIII. Non pas la date de sa mort, comme on pourrait s’y attendre, mais celle du Concile Vatican II dont il a été l’initiateur en 1962. Pleine de bon sens dont ce Pape en a témoigné tout au long de son ministère, que l’on soit croyant ou non, ce texte propose de vivre « l’aujourd’hui » au mieux de ses convictions. Qu’il inspire notre vie d’aujourd’hui comme celle de demain et les suivantes…
« Rien qu’aujourd’hui, j’essaierai de vivre ma journée sans chercher à résoudre le problème de toute ma vie.
Rien qu’aujourd’hui, je prendrai le plus grand soin de me comporter et d’agir de manière courtoise ; je ne critiquerai personne, je ne prétendrai corriger ou régenter qui que ce soit, excepté moi-même.
Rien qu’aujourd’hui, je serai heureux sur la certitude d’avoir été créé pour le bonheur, non seulement dans l’autre monde mais également dans celui-ci.
Rien qu’aujourd’hui, je consacrerai dix minutes à une bonne lecture en me rappelant que, comme la nourriture est nécessaire à la vie du corps, de même la bonne lecture est nécessaire à la vie de l’âme.
Rien qu’aujourd’hui, je ferai une bonne action et n’en parlerai à personne.
Rien qu’aujourd’hui, j’accomplirai au moins une chose que je n’ai pas envie de faire, et si on m’offense je ne le manifesterai pas.
Rien qu’aujourd’hui, je me plierai aux circonstances, sans prétendre que celles-ci cèdent à tous mes désirs.
Rien qu’aujourd’hui, j’établirai un programme détaillé de ma journée. Je ne m’en acquitterai peut-être pas entièrement, mais je le rédigerai. Et je me garderai de deux calamités : la hâte et l’indécision.
Rien qu’aujourd’hui, je croirai fermement — même si les circonstances attestent le contraire — que la Providence de Dieu s’occupe de moi comme si rien d’autre n’existait au monde.
Rien qu’aujourd’hui, je n’aurai aucune crainte. Et tout particulièrement je n’aurai pas peur d’apprécier ce qui est beau et de croire à la bonté. Je suis en mesure de faire le bien pendant douze heures, ce qui ne saurait me décourager, comme si je me croyais obligé de le faire toute ma vie durant.
Ainsi soit-il.
mercredi 14 octobre 2026
LE BONHEUR EST DANS LE PRE...POUR CES MAGNIFIQUES VEAUX DE RACE TARINE !
« Le veau de nos montagnes » (initialement lancée sous le nom de Veau de race Tarentaise ou Tarine) a été créée par le collectif CAP Tarentaise pour valoriser les veaux mâles issus des élevages de vaches Tarines en Savoie.
La tarentaise, ou Tarine, est une race bovine française Elle est aussi élevée en Italie dans le Val d'Aoste sous le nom de Savoiarda.
Origine
La vache tarentaise appartient au rameau brun Certains considèrent qu'elle est issue de vaches africaines arrivées en Espagne avec les Arabes puis s'est répandue en France (c'est une cousine de l’Aubrac . Elle s'est installée dans la vallée de la Tarentaise dans le département de la Savoie . D'autres attribuent l'origine zootechnique de la Tarentaise à un croisement entre les deux souches Bos taurus jurassicus et Bos taurus alpinus, toutes deux provenant de populations fauves ou brunes venues du continent Indo-Asiatique à travers l'Europe centrale. Dès les premiers écrits de notre civilisation, Pline l'Ancien découvrait cette « race des Alpes » et vante « les qualités laitières de ces petites vaches » dans son œuvre Histoire naturelle.
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La viande de veau de race Tarine (ou Tarentaise) se distingue par une qualité gustative typée, savoureuse et fondante plébiscitée par les consommateurs lors des tests de dégustation.
Bien que la Tarine soit historiquement connue pour son lait servant à la fabrication du Beaufort, les éleveurs de Savoie ont structuré la filière collective
Les caractéristiques gustatives de la viande de veau Tarine
- Une texture fondante et un grain fin : Grâce à la morphologie et à l'ossature fine de la race, la viande présente une grande tendreté sous la dent.
- Une viande juteuse et savoureuse : Élevés selon des méthodes traditionnelles, ces veaux offrent une chair particulièrement goûteuse.
- La typicité du terroir : Le mode d'élevage extensif en zone de montagne confère à la viande une authenticité et des saveurs subtiles liées à l'alimentation locale.
L'impact du mode d'élevage sur la qualité
La promesse gustative du veau Tarin repose directement sur un cahier des charges strict :
- Alimentation naturelle : Les animaux sont nourris de manière traditionnelle (lait maternel au pis, herbe des alpages ou foin), garantis sans OGM ni ensilage. Un veau ayant légèrement brouté développe des arômes plus prononcés qu'un veau exclusivement nourri au lait.
- Zéro stress : Les circuits courts et l'abattage de proximité réduisent le stress des animaux, ce qui préserve directement la tendreté et évite l'altération de la couleur ou de la rétention d'eau de la viande.
BOURG ST MAURICE - BIENVENUE AU PRESSING avec Mary et Marie - Thérèse - UN AUTRE FACON DE CONJUGUER LE VERBE : PRESSING !
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LES MARAIS RESTENT UN LIEU PRIVILIGIE POUR DES DEFILES...DE MODE !
Bonjour Je m'appelle " Winter" je suis de la race " Eurasier" je viens d'avoir 8 ans.
Mon maître est de " Manchester " et son prénom c'est " Eliya " mais j'habite Bourg Saint Maurice !
Je suis trs bien dressé et j'aime bien les caresses !
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