BOIRE DU PETIT LAIT !!!
Le petit lait ,résidu de la fabrication du Beaufort est un effluent qui ,rejeté dans la nature,pollue les ruisseaux à la hauteur des quantités rejetées (cette pratique et bien sûr interdite). Par contre, c’est un excellent aliment dont les cochons raffolent et qui donne une qualité exceptionnelle à la viande. Pour cette raison les cochons sont presque toujours associés à la fabrication du fromage en alpage.
