LES TARINES AVEC SES CORNES ? C'EST BIEN PLUS ÉLÉGANT !
L 'ELEGANCE EST DANS LES CORNES
Le soleil est revenu sur les Alpages,côté Beaufortin certains éleveurs ont
déjà démontagné car sous la neige les bêtes donnent moins de lait ,l’herbe
jaunie et perd beaucoup de ses qualités nutritives et aromatiques.
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Mais au fait, comment faut t’il appeler la reine de nos alpages:Tarine ,ou
Tarentaise? Les anciens ne connaissent que la Tarine, la tarentaise ,c’est plus
à la mode,mais elle ne donne pas plus de lait,et puis,depuis que certains osent
leur couper les cornes,tout est possible....
L’UPRA nous dira que les deux appellations sont acceptées et que
l’ablation des cornes se fait pour des raisons de sécurité,notamment durant
l’hivernage à l’étable( au Lycée agricole de la Motte Servolex on disait qu’une
vache écornée prenait moins de place donc que l’on pouvait en installer plus à
surface égale de l’étable...)
Peut être qu’un jour ,on leur coupera la queue ,car il n’a pas échappé à
l’observateur que ces braves bêtes la bougeait pendant la traite à tel point
que, si celle ci est manuelle, l’ alpagiste est obligé de lui attacher cette appendice à la patte!
A bien y regarder ,dans les coopératives laitières,sur les cartes postales,
dans les offices de tourisme et même chez les éleveurs notre chère Tarine est
toujours représentée avec ses attributs cornées,preuve en est que c’est ainsi
qu’elle montre ses lettres de noblesses.
