L’HIVER APPROCHE A
CHENAL …UNE FÊTE SE PRÉPARE
« ON VA TUER LE
COCHON » chez...Marie et Joseph !
En ce matin de novembre
1949, les habitants du village de La Chenal se préparaient à tuer le cochon.
« Oui chaque famille ici possède 2 cochons… Mais chaque année à cette
époque c’est la fête. » Joseph affûtait son grand couteau, Marie préparait
le saindoux et alignait les bocaux, mais aussi des linges propres afin
d’aligner les morceaux découpés.
Dans la grange on entendait le cri du cochon
et ce sang récupéré. La viande était dépecée, des parts étaient alignées, et
chaque famille pouvait « disposer
de lots » le paiement se faisait en service rendu, car ici l’argent
n’avait pas sa place.
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Photo, ci dessous, datant du début du XXe siècle devant l'épicerie Eustache au
Chef Lieu. Toutes des inconnues.
Sylvie avait le bras en
écharpe, portait 2 attelles confectionnées avec des branches d’arbres posées et
ficelées par le rebouteux. « Avec
mes galoches j’ai glissé devant la porte de la chambre à viande ! » Dira
t elle.
MAIS EN CE JOUR DE FÊTE
« Qué fay Bel »
Les couteaux de toutes
les tailles étaient d’une propreté remarquable, l’affutage excellait, le fusil
rectifiait le fil du rasoir. « Cet atelier ? C’est l’affaire de
Dany… en couteau il s’y entend et puis c’est un chasseur respecté sur ce
versant de Sainte Foy Tarentaise. » et René d’ajouter : « Pour
se nourrir on pouvait chasser toute l’année sans permis. On chassait les petits
corbeaux, le lièvre blanc, la perdrix blanche, le coq de bruyère, à la saison
les marmottes, le chamois…Mais ici pas de sanglier ! »
QUELQUES FLOCONS TOMBAIENT
à PIERRE POINTE ‘ à
« Becca ! »
Denise s’était mise à
préparer le repas des voisins venus participer à cette fête. Les pots se
garnissaient de beaux morceaux de viande et le saindoux venait s’étaler
« à ras bord » afin de se nourrir toute l’année.
Au fur et à mesure de
cette découpe des odeurs de « gratons » venaient s’aventurer sous les
narines des participants. Le pain cuisait dans le four, ce pain fait de seigle,
écrasé au moulin à grains. Parfois les salives s’emportaient au frémissement de
la mousse au chocolat de Monique.
« Crainon de Bordel » s’exclameront
« les miquet’s ! »
La soirée se terminera
autour de cette grande table de l’amitié du la convivialité, de l’esprit
d’entraide, du travail accompli ensemble dans l’intérêt de toutes et de tous.
Les enfants pouvaient
s’endormir sur ces genoux généreux, sur ces bras tendres d’un amour éternel…au
coin du feu, prés du « cantou », les chiens veillaient, ne dormant que d’un
œil, sous des bruits de braises
accomplies.
Pierre VILLENEUVE
Les photos sont de Sylvie Mousselard
Grand-mère Émilie lavant la lessive, mains nues, dans une eau
glacée en plein hiver. Si nous (les jeunes) devions revenir au lavage
manuel, nous ne ferions pas la lessive pour un oui, pour un non!
Georgette et sa fille Mariel, Joséphine et sa fille Marthe MARMOTTAN
au Biolley
