Aux Contamines, Jean-Baptiste ARPIN, nous rappelle, si besoin en était, que le soleil décline ses couleurs d'automne. Les prés alentour sont fauchés et les andains attendent allongés dans les allées.Le plaisir est toujours le même et d'aller à la rencontre de nos agriculteurs-éleveurs qui soignent la qualité des herbes afin de donner, chaque année, au Beaufort, ses incomparables parfums des mille fleurs où se confondent les saveurs de gentianes, de noisettes et parfois de violettes !
Pierre VILLENEUVE
