DE LA TOURAINE A VICLAIRE AVEC
JESSICA,CYRIL ET…ALICIA !
Bien sûr qu’il a fallu quitter Semblançay, en Indre
& Loire, mais quand on se prénomme Jessica, Cyril et la petite Alicia,
alors qu’il faut répondre avec comme seul bagage le sac à dos, cet appel de la montagne est irrésistible
«..Bien sûr que ça vous gagne ! » Ainsi ce couple attachant…disons
le, émouvant, a posé sa passion de la restauration, de l’accueil, de la
convivialité, du savoir-recevoir, sur ce sommet des valeurs au pied du
désormais « PERCE-NEIGE D’ALICIA- à VICLAIRE, sur le territoire de la
commune de Sainte Foy Tarentaise.
Un bar – Un gîte – Une auberge – un restaurant –
Tout en poussant la porte, c’est un bien beau feu de
cheminée qui vous salue. Les bûches, dans l’insert, crépitent et déjà « les habitués » gardent
ces habitudes de se mettre dos à la cheminée afin de chauffer
Cyril, le chef au
piano, connait..la musique !
Bien évidemment qu’il va adapter ses repas en fonction
des gouts et us et coutumes locales, mais rassurez vous, il a, sous sa toque,
des andouillettes à la crème de Vouvray, des tartes vignerones faites de pommes
et de vin de Chinon. « à midi c’est le menu du jour, en fonction des
produits locaux..Aujourd’hui ? Cornet de jambon macédoine –œuf mimosas,
escalope milanaise poêlée et courgettes avec en dessert fromage ou une tarte
évidemment maison ! » Mais les soirs venus vous pourrez, au coin du
feu, choisir ses spécialités, écrites à sa façon, sur cette bien belle ardoise
gourmande. « Le vendredi c’est « POISSONS » mais je peux
improviser à la carte.
Vous avez dit « GÎTE » 3 CHAMBRES SONT DISPONIBLES !
Coin montagne, lits sous les poutres, odeurs d’essence de la forêt, bruissement de la
nature, sommeil..Garanti ! de 1 à 4 personnes !
Jessica ?
Cyril ? Mais encore !
Bien sûr que nous sommes heureux de nous retrouver au
carrefour, sinon aux pieds des plus grandes stations des Alpes en
Haute-Tarentaise ? Mais rien n’aurait été possible sans Michel et Claudie
de Fondettes, danseurs à l'éternel,sans Michel et Yvonne de
Villedomain, sans une pensée pour Georges et Suzanne. Cyril évoque cette
fameuse « meurette » n’est ce pas Thérèse et Alix ? Jessica évoque, les yeux brillants,
la joie de penser aux deux Alex, à Stéphan,, Stéphanie, J C…pardon Jean-Michel,
à Delphine à ce sacré Samy.
Mais il fallait laisser Cyril retourner derrière son
piano, Jessica au bar, les clients étaient complices sauf qu’ils avaient faim,
Alicia un peu enrhumée avait droit à quelques caresses de ces deux chefs de
chœur !
Le cœur de PERCE NEIGE battait au rythme d' Alica certes mais aussi permettait de se retrouver dans ce creux de la vallée, à deux pas de cette nature toujours plus belle, toujours plus attrayante, loin des bruits de ce monde qui a besoin de se retrouver dans le calme.....Puisque à Viclaire les horloges sont à l'arrêt.
Pierre VILLENEUVE
