TEMPS DES SUCRES AU QUÉBEC Et voici la goutte que l'on transforme en précieux sirop d'érable.
C'est la période des cabanes à sucre , oreilles de crisse (croustilles de lard salées) ,
grands-père ( pâte faite de farine plongée cuite dans un sirop d'érable) , et les
traditionnels œufs dans le sirop .
Avec un bon verre de caribou , la musique traditionnelle et les chansons à répondre
de la Bolduc , jusqu'aux petites heures du matin.
Swing la bacaisse dans l'fond de la boite à bois....Ce texte, écrit prés de la route des navigateurs, dans le baie du Saint-Laurent est de Michel. Il utilise les délices de notre belle langue sur des formules que nous avons hélas abandonnées mais ô combien gourmandes !
Pierre VILLENEUVE
Merci à Nicole et à Michel de cette pensée émouvante !
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| Première goutte du sirop d'érabale de ..ce matin ! |
